Pancakes salati con creme fraiche

Ingredienti per 8 pancakes

  • Pancetta a cubetti 100 grammi
  • 2 uova
  • 100 grammi di farina
  • mezzo cucchiano di lievito salato
  • latte 100 ml
  • formaggio grattuggiat0 50 grammi
  • basilico tritato
  • prezzemolo tritato
  • erba cipollina
  • olio EVO
  • crème fraîche 50 ml
  • sale e pepe

Prepara i pancakes: Metti a rosolare la pancetta. In una ciotola sbatti uova, latte e aggiungi, poco alla volta, la farina e il lievito setacciati. unisci il formaggio grattuggiato, le erbe tritate, la pancetta e mescola bene.

Pancake salati

Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, versa l’impasto (circa 4 cucchiaio per pancake) e cuoci per circa 2 minuti per lato.

Prepara la crema: Amalgama la creme freche con erba cipollina tritata, un pizzico di sale e un po’ di pepe.

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