Focaccine alla lavanda

Aggiungere i fiori alle preparazioni può essere un modo alternativo per dare colore e estro alle pietanze. Nel caso della lavanda però, si aggiunge anche un gusto speziato e un po’ profumato.

Abbiamo provato a utilizzare i fiorellini di lavanda accostatondole al gusto deciso di uno dei prodotti più buoni della mia terra: le Bella di Cerignola, un’oliva dalla polpa soda e dolce. Il risultato di questa focaccina alla lavanda (senza lievito) è un vero trionfo di sapore e profumi.

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Ingredienti

  • Farina 00 300 grammi
  • Acqua 130 ml
  • Un cucchiaino di lavanda
  • 10 olive Bella di Cerignola
  •  Olio EVO, sale fino
  • Fior di sale

Crea una fontana con la farina e metti nel mezzo acqua, 4 cucchiai di olio e un pizzico sale. Impasta energicamente finché l’impasto non diventa compatto e omogeneo. Stendi l’impasto in una teglia con abbondante olio.

In una ciotolina mescola le olive a pezzetti, la lavanda e l’olio.  Condisci la focaccia aggiungendo un filo d’olio. Metti in forno (preriscaldato) a 220° la focaccia finché non diventa dorata, circa 15 minuti. Servi con una spolverata di fior di sale.

Ghiacchioli con lavanda e limone

Oltre a segnare l’arrivo dell’estate il caldo afoso segna anche l’arrivo dei ghiaccioli: colorati e facili da preparare possono essere mangiati come spuntino o semplicemente per rinfrescarsi. Io ho scelto di prepararli unendo le proprietà rinfrescanti ed energizzanti del limone a quelle rilassanti della lavanda. Ecco i ghiacchioli con lavanda e limone.Lavanda

 

Il risultato è un ghiacciolo dal gusto deciso nel quale l’acidità del limone è mitigata dalla dolcezza della lavanda e della stevia.

Ingredienti per 4 ghiaccioli

  • 2 limoni bio
  • fiori di lavanda
  • Truvìa
  • acqua

Taglia in spicchi un limone e pestalo con 3 cucchiai di Truvìa, filtra il succo. Prepara l’infuso di lavanda: metti in acqua bollente i fiori di lavanda per 5 minuti e filtra.

Unisci le due preparazioni e prepara i ghiaccioli. Negli stampini inserisci una fettina di limone e alcuni fiori di lavanda, versa la preparazione e lascia ghiacciare in freezer per una notte.

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