Pollo alla giamaicana aka Jamaican Jerk Chicken

Habanero, jalapeno, schotch bonnet e chipotle… Mille sfumature di peperonicini e infiniti modi per gustarlo. Ecco un modo che arriva dalla Giamaica per realizzare un pollo croccante dal sapore infuocato.

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 kg di pezzi di pollo

Per la crema Jerk

  • 3 cucchiai di mix di spezie Jerk caraibico
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaio di zucchero

Mescola gli ingredienti per la crema Jerk in una terrina e lascia riposare. Lava i pezzi di pollo (meglio se coscie o ali), insaporiscili con la crema Jerk e lascia riposare in frigorifero per 2-3 ore.

Griglia i pezzi di pollo marinati a temperatura media in modo indiretto per circa un’ora fino a quando la carne non sarà cotta e la pelle croccante. Il pollo alla giamaicana può essere cotto anche in forno con funzione grill, 20 minuti per lato a 200°.

Pollo alla giamaicana

Il mix di spezie Jerk è molto difficile da reperire, ecco quindi gli ingredienti per realizzare il Jerk in casa senza impazzire fra le varie drogherie o asian shop.

Ingredienti per fare il Jamaican Jerk

  • Un cucchiaino di timo in polvere
  • Mezzo cucchiaino di prezzemolo essiccato
  • Mezzo cucchiaino di cannella
  • Mezzo cucchiaino di pepe nero in polvere
  • Un peperoncino fresco
  • Mezzo cucchiaino di paprika dolce
  • Mezzo cucchiaino di cumino
  • Un cucchiaino di sale
  • Un cucchiaino di noce moscata
  • Un cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 spicchi d’aglio
  • Mezzo porro tritato