I pancakes sono ideali per  la prima colazione, la merenda o il brunch e la ricetta, oltre a essere molto semplice da realizzare, richiede pochissimo tempo. A noi piace mangiarli la domenica mattina, insieme a una tazza di caffè americano bollente e della frutta fresca.

Ingredienti per 16 pancakes

• Farina 00 270 grammi
• Lievito per dolci in polvere 3 cucchiaini
• Zucchero semolato 50 grammi
• Un uovo
• Latte 300 ml
• Yogurt bianco 125 grammi
• Burro 75 grammi
• Burro per la padella

Prepara il composto: Sbatti a mano un uovo, aggiungendo zucchero, latte e il burro fuso in precedenza. Unisci al composto farina e lievito precedemente setacciati.

Prepara i pancakes: Mettti una piccola quantità di impasto in una padella imburrata. Lascia cuocere per un minuto per lato, fin quando non saranno dorati. Servi con miele e ciliegie fresche.