Sorbetto all’anguria con vodka

L’anguria è per antonomasia il frutto dell’estate: fresco, gustoso e dissetante. Ne mangiamo in gran quantità e ci piace realizzarne sorbetti e ghiaccioli, ma in questo caso l’abbiamo trasformata in un cocktail dissetante, ghiacciato e gustoso come pochi.

Ingredienti

  • Anguria 800 grammi
  • Succo di un limone
  • Zucchero 50 grammi
  • Latte 50 ml
  • Menta

Sorbetto

Taglia a cubetti l’anguria, privala dei semini, frullala e aggiungi il succo di limone. In un pentolino porta fai sciogliere lo zucchero nel latte e aggiungi qualche fogliolina di menta. Una volta freddo, aggiungi il latte e l’anguria e riponi, in una ciotola d’acciaio, in freezer per circa 4 ore.

Trasforma il sorbetto in un cocktail fresco e gustosissimo aggiungendo della vodka ghiacciata, aggiungi qualche fogliolina di menta e bevi!

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Guest Opera: Vasetti con yogurt e gelo di anguria

Ingredienti per 4 vasetti

  • Fogli di gelatina 2
  • Panna da montare 70 ml
  • Yogurt bianco al naturale 125 ml
  • Zucchero 10 grammi
  • Polpa di anguria 250 grammi
  • Gocce di cioccolato

Metti in ammollo un foglio di gelatina in acqua fredda, strizza e sciogli due cucchiai di panna calda. Aggiungi la restante panna, lo zucchero e sbatti fino a montare. Incorpora lo yogurt. Distribuisci il composto in 4 vasetti e congela in freezer per 30 minuti.

Vasetti di yogurt e anguria

Metti in ammollo l’altro foglio di gelatina e strizza. Taglia la polpa di anguria a dadini eliminado i semi. Frulla con un mixer e passa la purea con un colino. Scalda due cucchiai di purea, la gelatina e aggiungi il resto dell’anguria frullata.

Distribuisci il composto di anguria sopra lo yogurt e lascia riposare in freezer per almeno un’ora. Togli i vasetti dal freezer mezzora prima di servire e posiziona le gocce di cioccolato per guarnire.

Si possono utilizzare anche i semi dell’anguria precedentemente essiccati. Sono ricchi di vitamina E ma vanno gustati privi della buccia.