Guest Opera: Tartufini con lamponi freschi

Questa è la stagione giusta per mangiare i lamponi. Ecco quindi una ricetta per gustarli in un modo dolce e tutto nuovo. I tartufi sono dei piccoli pasticcini al cioccolato molto semplici da realizzare… unica pecca, uno tira l’altro!

Ingredienti

  • Panna liquida non zuccherata 170 ml
  • Cioccolato fondente grattugiato 200 grammi
  • Marmellata di lamponi 100 grammi
  • Lamponi freschi 100 grammi
  • Cacao in polvere

foto 5

Metti a bollire la panna in un pentolino e aggiungi il cioccolato fondente grattugiato mescolando fino a sciogliere il cioccolato. Unisci la marmellata al composto, mescola bene e lascia raffreddare sbattendo con una frusta fin quando il composto non sarà spumoso.

foto 3

Prepara delle polpettine schiacciate di composto, metti al centro di ogni polpettina un lampone fresco e lavato e chiudi formando i tartufini. Lascia riposare in frigorifero per circa 2 ore, rotola i tartufini nel cacao in polvere e riponili in frigo per un’altra mezzora.

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