Light crêpes con marmellata di fragole e scaglie di cioccolato

Ultimamente si sente parlare molto della stevia, pianta del sudamerica dalla quale si estre un dolcificante di origine naturale e con 0 calorie.

Ho provato quindi ad utilizzarlo come sostituto al normale zucchero per un dolcino a basso contenuto di calorie… e l’esperimento può dirsi più che riuscito.

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Ingredienti per 8-10 crêpes

  • Una tazza e mezzo di farina
  • 3 cucchiai di Truvìa (12 bustine)
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 2 ¼ tazze di latte scremato
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

Metti insieme farina, Truvìa e sale aggiugnendo latte, burro fuso, uova, cacao e vaniglia. Frullare fino a quando il composto non sarà omogeneo e senza grumi. Lascia riposare in frigorifero per un’ora.

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Prepara le crêpes versando la pastella e roteando per formare uno strato sottile. Cuoci  per circa un minuto e capovolgi finendo la cottura per altri 30 secondi.  Farcisci la crêpes come preferisci; io ho utilizzato marmellata casalinga di fragole, scaglie di cioccolato e zucchero a velo fatto con Truvia.

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