Zaru Soba

Insalate di riso o pasta fredda? No oggi si mangia la soba! Con la bella stagione mangiare piatti caldi o che richiedono preparazioni complesse non è proprio il massimo.

La zaru soba è un piatto della cucina giapponese realizzato con spaghetti di grano saraceno freddi (soba) e un brodino molto saporito nel quale vengono immersi gli spaghetti.

Ingredienti per 3 persone

  • 300 grammi di soba
  • Acqua
  • ghiaccio
  • Salsa di soia
  • Saké
  • Dashi
  • Zucchero
  • Semi di sesamo

Fai cuocere la soba in acqua bollente non salata per qualche minuto, scola e falla riposare su un letto di ghiaccio.

 

Zaru Soba

Prepara il brodo dashi unendo un cucchiaio e mezzo di dashi a 600 ml di acqua. Unisci una tazza di brodo a 3 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino zucchero e un cucchiaio di saké. Fai cuocere tutto fino a ebollizione.

Ora è tutto pronto e… itadakimasu!

Zaru Soba

Leggi le mie ricetta anche su FOUR Magazine.

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