Crema di sedano rapa con bacon croccante

Il sedano rapa è un ortaggio dal sapore deciso e molto profumato. Buonissimo crudo da aggiungere nelle insalate è perfetto anche da utilizzare in tutte le altre preparazioni in cucina: al forno, fritto o bollito. Io ho provato a farci una crema e i risultati sono stati ottimi!

 Ingredienti

  • Un sedano rapa grande (circa 500 grammi)
  • 2 patate medie
  • Porro 50 grammi
  • 125 ml panna fresca
  • 600 ml di brodo vegetale
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Bacon 100 grammi
  • Olio
  • Sale

Trita finemente il porro. Pulisci il sedano rapa, le patate e tagliali a cubettini. Metti in una pentola il porro con abbondante olio per due minuti a fuoco lento, unisci il sedano rapa, le patate e lascia insaporire tutto per altri due minuti. Aggiungi 500 ml di brodo e lascia cuocere per almeno 30 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide. A metà cottura aggiungi del prezzemolo tritato e aggiusta di sale.

Prepara il bacon croccante. Posiziona le fette di bacon su una padella calda e lasciale cuocere  per qualche minuto: il grasso risulterà croccante e la carne molto morbida.

Una volta cotte aggiungi il restante brodo, la panna e frulla tutto con un mixer. Servi in una ciotola con le fette di bacon croccante.

La dritta: La panna fresca potrebbe non piacere a tutti o risultare pesante. Prova a sostituirla con la panna di soia: il sapore più delicato risalterà maggiormente quello caratteristico del sedano rapa.

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