Se quando sentite parlare di German Cake pensate a crauti, salsiccia e birra, siete sulla cattiva strada. Ideata dal maestro cioccolatiere Sam German, questa torta americana ha un aspetto e un gusto ricco di storia e sapori. Prendete cioccolato, cocco e un po’ di pazienza e trasformatevi in perfetti e perfette pasticcieri della domenica.
- Caffè americano 165 ml
- Olio di girasole 165 ml
- 5 uova
- Aroma alla vaniglia
- Farina manitoba 200 grammi
- Cacao amaro 65 grammi
- Una bustina di lievito per dolci
- Sale fino 2 grammi
- Panna fresca 120 ml
- Latte condensato zuccherato 500 ml
- Farina di cocco 150 grammi
- Noci 150 grammi
Imburra 2 stampi per torta. Versate in una ciotola il caffè, l’olio, la panna, 2 uova, la vaniglia, la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale. Inizia a lavorare il composto con fruste elettriche per alcuni minuti fino a ottenere un composto molto liquido e ricco di bollicine. Suddividi il composto nei due stampi e lascia cuocere cuocete per 50-60 minuti in forno ventilato preriscaldato a 150°C.
Prepara il frosting mettendo in una pentola a fuoco medio il latte, il burro e 3 uova. Mescola iul composto fino a quando inizia a bollire. Togli dal fuoco e incorpora la farina di cocco e le noci tritate grossolanamente.
Per guarnire la torta: stendi il frosting sul primo disco di torta chiudi con il secondo disco e ricopri tutta la superficie del dolce. Decora con cioccolatini e noci.
La dritta: Prova a utilizzate il frosting di latte condensato solo per l’interno e la copertura superiore e ricopri con ganache al cioccolato i lati.
