German Cake

Se quando sentite parlare di German Cake pensate a crauti, salsiccia e birra, siete sulla cattiva strada. Ideata dal maestro cioccolatiere Sam German, questa torta americana ha un aspetto e un gusto ricco di storia e sapori. Prendete cioccolato, cocco e un po’ di pazienza e trasformatevi in perfetti e perfette pasticcieri della domenica.

  • Caffè americano 165 ml
  • Olio di girasole 165 ml
  • 5 uova
  • Aroma alla vaniglia
  • Farina manitoba 200 grammi
  • Cacao amaro 65 grammi
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Sale fino 2 grammi
  • Panna fresca 120 ml
  • Latte condensato zuccherato 500 ml
  • Farina di cocco 150 grammi
  • Noci 150 grammi

Imburra 2 stampi per torta. Versate in una ciotola il caffè, l’olio, la panna, 2 uova, la vaniglia, la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale. Inizia a lavorare il composto con fruste elettriche per alcuni minuti fino a ottenere un composto molto liquido e ricco di bollicine. Suddividi il composto nei due stampi e lascia cuocere cuocete  per 50-60 minuti in forno ventilato preriscaldato a 150°C.

Prepara il frosting mettendo in una pentola a fuoco medio il latte, il burro e 3 uova. Mescola iul composto fino a quando inizia a bollire. Togli dal fuoco e incorpora la farina di cocco e le noci tritate grossolanamente.

Per guarnire la torta: stendi il frosting sul primo disco di torta chiudi con il secondo disco e ricopri tutta la superficie del dolce. Decora con cioccolatini e noci.

La dritta: Prova a utilizzate il frosting di latte condensato solo per l’interno e la copertura superiore e ricopri con ganache al cioccolato i lati.

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